Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Kuhinjski Upravitelj
Opis
Text copied to clipboard!
Tražimo iskusnog i motiviranog Voditelja kuhinje koji će voditi naš kuhinjski tim i osigurati visoke standarde pripreme hrane, higijene i organizacije. Kao voditelj kuhinje, bit ćete odgovorni za svakodnevno upravljanje kuhinjom, planiranje jelovnika, kontrolu troškova, obuku osoblja i održavanje sigurnosnih standarda. Idealni kandidat ima snažne organizacijske vještine, iskustvo u vođenju tima i strast prema kulinarstvu.
Vaša će uloga uključivati nadzor nad svim aspektima kuhinjskog poslovanja, uključujući narudžbe namirnica, upravljanje zalihama, održavanje opreme i osiguravanje da svi članovi tima slijede propisane standarde sigurnosti hrane. Također ćete surađivati s drugim odjelima, kao što su posluživanje i uprava, kako biste osigurali dosljednu kvalitetu usluge i zadovoljstvo gostiju.
Voditelj kuhinje mora biti sposoban raditi pod pritiskom, donositi brze odluke i učinkovito komunicirati s osobljem. Očekuje se da ćete biti uzor ostalim članovima tima, poticati pozitivno radno okruženje i kontinuirano raditi na poboljšanju procesa i kvalitete hrane.
Ako imate iskustvo u vođenju profesionalne kuhinje, izvrsne organizacijske sposobnosti i želju za radom u dinamičnom okruženju, pozivamo vas da se prijavite i postanete dio našeg tima.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Upravljanje svakodnevnim radom kuhinje
- Planiranje i izrada jelovnika u suradnji s kuharima
- Nadzor nad pripremom hrane i osiguranje kvalitete
- Upravljanje zalihama i naručivanje namirnica
- Obuka i mentorstvo kuhinjskog osoblja
- Održavanje higijenskih i sigurnosnih standarda
- Kontrola troškova i optimizacija budžeta
- Suradnja s drugim odjelima (posluživanje, uprava)
- Rješavanje problema i konflikata unutar tima
- Praćenje trendova u gastronomiji i uvođenje inovacija
Zahtjevi
Text copied to clipboard!- Minimalno 3 godine iskustva u profesionalnoj kuhinji
- Iskustvo u vođenju tima
- Poznavanje HACCP standarda
- Sposobnost rada pod pritiskom
- Izvrsne organizacijske i komunikacijske vještine
- Fleksibilnost i spremnost na rad u smjenama
- Sposobnost planiranja i upravljanja budžetom
- Strast prema kulinarstvu i inovacijama
- Sposobnost rješavanja problema
- Poznavanje osnovnih računalnih programa
Moguća pitanja na intervjuu
Text copied to clipboard!- Koliko godina iskustva imate u vođenju kuhinje?
- Koje mjere poduzimate kako biste osigurali sigurnost hrane?
- Kako motivirate svoj tim u stresnim situacijama?
- Imate li iskustva u planiranju jelovnika?
- Kako upravljate zalihama i kontrolirate troškove?
- Koji je vaš pristup obuci novih članova tima?
- Kako se nosite s nezadovoljnim gostima?
- Koje kulinarske trendove trenutno pratite?
- Jeste li radili s HACCP standardima?
- Kako biste opisali svoj stil vođenja?
